Piskóta:
- 6 tojás
- 9 dkg lenmagliszt
- 3 dkg kakaópor
- 8 dkg xilit
- 2 kk szódabikarbóna
A tojásokat (egyben) a xilittel habosra keverjük (kb. 8 perc), majd a többi hozzávalót óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze a hab. Ezután kerámia tálba (vagy tepsibe) rakjuk és 170 fokon sütjük. Elég hamar megsül, kb 15 perc, érdemes tű-próbázni és figyelni, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszárad.
Kókuszos rétek:
- 2dl cocmas (kókusztejszín)
- 1 ek xilit
- 10 ek kókuszreszelék
Keverjük össze a hozzávalókat és egyenletesen kenjük a kihűlt piskótára.
Csokis hab:
- 5 dkg xilit
- 5 dkg forró víz
- 5 dkg kakaópor
- 5 dkg kókuszzsír
- 2 tojás
- 1 ek xilit
- 4 dl cocmas (kókusztejszín)
- 1 csomag zselatin fix
Az 5 dkg vizet, xilitet, kókuszsírt, kakaóport sűrűre keverjük. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját az 1 ek xilittel habosra keverjük, a jól lehűtött 4 dl cocomast a zselatinnal szintén.
A sárgáját elkeverjük a csokis résszel, majd a cocomassal és végül óvatosan a fehérjével. Majd mehet a süti tetejére és az egész a hűtőbe, míg megdermed (2-3 óra)
