Meggyes-mascarponés diétás pite

Gyorsan összedobható édesség. Gluténmentes és cukormentes pite, mely természetesen bármilyen gyümölccsel variálható.

Hozzávalók pite:

• 145 g mandulaliszt
• 150 g szezámliszt
• 2 ek kakaópor
• 1 tk fahéj
• 1 tk szódabikarbóna
• 6 ek kókuszolaj
• 1 tojás
• 2 ek méz
• csipet só
• 2 ek víz

A hozzávalókat egy tálba mérjük és alaposan összegyúrjuk, majd kókuszolajjal kikent piteformába nyomkodjuk, villával megszurkáljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük.

Hozzávalók krém:

• 500 g mascarpone
• 2 ek xilit
• 3 ek méz
• 500 g meggy (fagyasztott)

A meggyet kiolvasztjuk, lecsepegtetjük és apróra vágjuk. A mascarponét és az édesítőket robotgéppel összedolgozzuk, majd hozzákeverjük a meggyet is.

Miután a pite kihűlt, rákenjük a krémet, fogyasztásig hűtőbe tároljuk.