Datolya golyó

Most ez az egészséges édesség a nagy kedvenc! Gyors az elkészítése és sokáig eláll..

Hozzávalók:

• 200 g magozott datolya
• 1-2 ek kakaópor
• kókuszreszelék

A datolyát és a kakaópor aprítógépbe tesszük és addig daráljuk, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután kézzel golyókat formálunk és meghempergetjük kókuszreszelékben.

Természetesen lehet variálni ízlés szerint. Én például karácsonykor mézeskalács fűszerkeveréket adtam még hozzá. De el lehet hagyni a kókuszreszeléket és akár kakaóporba vagy fűszerekbe is lehet forgatni. 

Lencsepástétom

Kitűnő választás kenyerekre vagy éppen mártogatósnak.

Hozzávalók:

• 500g konzerv lencse (megmosva, lecsepegtetve)
• 1 kicsi vöröshagyma
• 2 tk dijoni mustár
• 1 ek laktózmentes tejföl
• só, bors ízlés szerint

A hozzávalókat az aprítógépbe rakjuk és alaposan krémesre dolgozzuk. Ha nem elég krémes akkor adhatunk hozzá még tejfölt vagy egy kis vizet.

Paleo lenmagos zsömle

A neten találtam ezt a receptet, ami nagyon megtetszett, bár kicsit alakítottam rajta. Az eredeti receptet itt találjátok.

Hozzávalók:

• 10 dkg szezámmagliszt
• 3 dkg mandulaliszt
• 5 dkg nyílgyökérliszt
• 5 csapott ek, útifűmaghéj
• 3 ek. lenmag
• 1 ek szezámmag
• 1/2 tk só
• 1 tk szódabikarbóna
• 4 tojásfehérje (nagy)
• 2 dl forralt víz
• 2 ek almaecet

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a 4 fehérjét (nem kell felverni!) hozzáadjuk. A forralt vízbe tesszük az almaecetet és óvatosan ráöntjük a száraz hozzávalókra, kanállal alaposan összekeverjük. Állni hagyjuk kb. 15-20 percig, majd sütőpapíros tepsire formázzuk. Vizes kézzel zsömléket formálunk belőle és egy picit lelapítjuk a tetejét. Kb. duplájára fog nőni, így hagyjatok helyet közötte. Tetejét len- és szezámmaggal szórtam meg. 175 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt lesz kész.

 Nekem ebből a mennyiségből 5 db lett, ahogy azt a képen is láthatjátok.

Meggyes-mascarponés diétás pite

Gyorsan összedobható édesség. Gluténmentes és cukormentes pite, mely természetesen bármilyen gyümölccsel variálható.

Hozzávalók pite:

• 145 g mandulaliszt
• 150 g szezámliszt
• 2 ek kakaópor
• 1 tk fahéj
• 1 tk szódabikarbóna
• 6 ek kókuszolaj
• 1 tojás
• 2 ek méz
• csipet só
• 2 ek víz

A hozzávalókat egy tálba mérjük és alaposan összegyúrjuk, majd kókuszolajjal kikent piteformába nyomkodjuk, villával megszurkáljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük.

Hozzávalók krém:

• 500 g mascarpone
• 2 ek xilit
• 3 ek méz
• 500 g meggy (fagyasztott)

A meggyet kiolvasztjuk, lecsepegtetjük és apróra vágjuk. A mascarponét és az édesítőket robotgéppel összedolgozzuk, majd hozzákeverjük a meggyet is.

Miután a pite kihűlt, rákenjük a krémet, fogyasztásig hűtőbe tároljuk.

Paleo bounty szelet

Az alap egy lenmaglisztes csokis piskóta, a teteje csokihab és közötte kókuszos krémréteg. :) 

Piskóta:

• 6 tojás
• 9 dkg lenmagliszt
• 3 dkg kakaópor
• 8 dkg xilit
• 2 kk szódabikarbóna

A tojásokat (egyben) a xilittel habosra keverjük (kb. 8 perc), majd a többi hozzávalót óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze a hab. Ezután kerámia tálba (vagy tepsibe) rakjuk és 170 fokon sütjük. Elég hamar megsül, kb 15 perc, érdemes tű-próbázni és figyelni, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszárad. 

Kókuszos rétek:

• 2dl cocmas (kókusztejszín)
• 1 ek xilit
• 10 ek kókuszreszelék

Keverjük össze a hozzávalókat és egyenletesen kenjük a kihűlt piskótára.

Csokis hab:

• 5 dkg xilit
• 5 dkg forró víz
• 5 dkg kakaópor
• 5 dkg kókuszzsír
• 2 tojás
• 1 ek xilit
• 4 dl cocmas (kókusztejszín)
• 1 csomag zselatin fix

Az 5 dkg vizet, xilitet, kókuszsírt, kakaóport sűrűre keverjük. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját az 1 ek xilittel habosra keverjük, a jól lehűtött 4 dl cocomast a zselatinnal szintén. 

A sárgáját elkeverjük a csokis résszel, majd a cocomassal és végül óvatosan a fehérjével. Majd mehet a süti tetejére és az egész a hűtőbe, míg megdermed (2-3 óra)

Vajas piskóta

Ezt a piskótát azért szeretem, mert egyszerű elkészíteni és mivel a tésztában vaj van, így nagyon szaftos marad több nappal később is.

Hozzávalók:

• 22,5dkg vaj
• 22,5dkg cukor
• 4tojás
• 22,5dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• csipet só
• kb. 5 ek forró víz

A vajat a cukorral habosítjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, csipet sót, lisztet, sütőport. Jól elkeverjük, majd forró vízzel lazítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 30-40 percig. Végezzünk tűpróbát.

Ha kakaós piskótát szeretnénk, akkor a lisztből csak 17,5dkg-ot tegyünk és adjunk hozzá 5dkg kakaóport.

Duplacsokis epres paleo pite

Nem olyan régen megosztottam veletek egy paleo pitét. Recept itt. Abból kiindulva készült el a mostani, azzal a különbséggel, hogy itt a tészta és a krém is csokis.

Hozzávalók a tésztához:

• 115g mandulaliszt
• 120 g gesztenyeliszt
• 60g szezámliszt
• 2 ek kakaópor
• 1tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 5 ek kókuszolaj
• 2 ek méz
• 1 tojás
• csipet só
• 1-2 ek víz

A hozzávalókat egy tálba mérjük és alaposan összegyúrjuk. Majd pite formába nyomkodjuk (én most sima tortaformába tettem), villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók a krémhez:

• 2 egész tojás
• 4 ek xilit
• 0,5 liter mandulatej (vagy bármilyen tej)
• 2 ek kakaópor
• 1 ek útifűmaghéj

Az útifűmaghéj kivételével minden hozzávalót egy lábasba teszünk és elkezdünk belőle krémet főzni (kb.10perc). Mikor elkezdett sűrűsödni hozzáadjuk az útifűmaghéjat és még 1-2 percig főzzük. Majd hagyjuk hűlni. Nem kell megijedni, mire teljesen kihűl megfelelő állagú lesz. 

Mikor a krém és a tészta is elhűlt, akkor lehet összeállítani a desszertet. A tetejére mehet minél több eper. De azt csak tálalás előtt érdemes rárakni, ellenkező esetben az eper elkezd összefonnyadni és úgy már nem lesz olyan szép a látvány.