Oreo keksz

Ennek a keksznek az eredeti (bolti) változatát szeretem, ezért gondoltam elkészítem házilag is. Elég sok recept kering a neten, nekem ez a variáció tetszett a legjobban.

Hozzávalók:

Keksz:

• 22,5 dkg liszt
• 12,5 dkg holland kakaópor
• 1 tk szódabikarbóna
• fél tk sütőpor
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 tk vanília kivonat

Krém:

• 5 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 tk vanília kivonat
• 4 ek tejszín

Először a krémet készítjük el! A hozzávalókat robotgépbe tesszük és összedolgozzuk, majd hűtőbe rakjuk.

A kekszek elkészítéséhez először is elkeverjük a száraz hozzávalókat, vagyis a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport. 

A többi összetevőt robotképbe tesszük és összedolgozzuk, majd apránként hozzákanalazzuk a száraz keveréket. A végén még picit kézzel átgyúrjuk, majd kinyújtjuk. Én kézzel nyomkodtam szét, egyszerűbb volt. Nagyon törik, elég omlós, de nem baj :). Mikor vékonyra nyújtottuk, pogácsa formával kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 180 fokra előmelegített sütőbe. 7 percig sütjük, majd kivesszük és a papíron hagyjuk kihűlni. Mikor melegen hozzáérünk, még puha, de nem kell megijedni, mire kihűl keksz állagúra keményedik. 

A kihűlt kekszeket párosítjuk és megtöltjük. Az egyik felére teszünk egy teáskanálnyi krémet, majd a másik felével picit szétnyomjuk és így mindenhová jut majd. A felesleget késsel leszedjük.

Hűtőben érdemes tárolni, főleg nyáron! :)

Zabnasi II.

Nem olyan régen készítettem egy zabnasit. És most itt egy másik!

Hozzávalók:

• 1 érett banán
• 1 alma
• 1 bögre nagyszemű zab
• fél bögre kókuszreszelék
• fahéj
• szerecsendió
• mandulatej

Egy érett banánt villa segítségével összenyomkodunk, majd belevágjuk az almát. Én nagyon apró darabokra vágtam, de lehet reszelni is. Ezután beleöntjük a zabot, a kókuszt és a fűszereket, majd összekeverjük.  Mandulatejjel lazítjuk. Állagra olyannak kell lennie, hogy még formázható legyen. Ezután kanál segítségével kis halmokat rakunk sütőpapírral bélelt tepsire.

Kb. 200 fokon 15 perc alatt készre sütjük.

Rizskrémes póréhagyma lazaccal

Kiderült, hogy egy autoimmun betegségem van, ami megtámadta a pajzsmirigyem. Így kemény diétára fogtak. Összeállítottak nekem egy olyan listát, amin fel van tüntetve mikor mit ehetek. Már 6 hete csinálom és az eredményeim jók lettek, ami azt jelenti, hogy egyenlőre nem kell gyógyszert szednem.
Ezt a menüt ez alapján készítettem, de mindenkinek ajánlom, aki picit odafigyel arra, hogy milyen minőségű ételeket fogyaszt. Nagyon finom volt :)

Hozzávalók:

• 1 zacskó (gyors) barna rizs
• 1 póréhagyma
• 1 marék kukorica (fagyasztott)
• Só
• Bors
• Kakukkfű
• Tárkony
• Petrezselyem
• 2dl Bio rizs főzőkrém (Isola bio)
• 1 lazac

A lazacot sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és készre sütjük.

A barna rizst 10 perc alatt készre főzzük.

A póréhagymát felkarikázzuk és serpenyőbe rakjuk. Hozzáadjuk a kukoricát és kevés kókuszzsíron párolni kezdjük. Amikor átpuhult a hagyma és a kukorica, ráöntjük a rizskrémet. Beletesszük a fűszereket ízlés szerint. Elég sok só kell bele a póréhagyma és a főzőkrém miatt. Egyet "rottyantunk" rajta, majd belekeverjük az elkészült rizst.

Lazac mellé tálaljuk.

Gyümölcsös zabkása

Én mostanában ezt eszem reggelire. Nagyon egészséges, laktató és a gyümölcsök miatt jól variálható. Én most egy málnás variációt készítettem, de szoktam almával, sárgadinnyével, banánnal, barackkal, szederrel is enni.

Hozzávalók:

• 1 bögre nagyszemű zab
• 1 bögre víz
• fahéj, ízlés szerint
• 1 doboz málna

Egy lábasba öntjük a zabot és a vizet, majd forralni kezdjük. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Majd fahéjjal ízesítjük. Megvárjuk, míg picit kihűl, majd beletesszük a málnákat. 

Nekem elég édes szokott lenni a gyümölcstől, de ha valakinek nem, az mézzel ízesítheti.

Melegen és hidegen is egyaránt isteni. Én van, hogy több adagot készítek egyszerre és akkor nem kell minden reggel főzni. Hűtőben egy hétig is eláll.

Kókuszos puffancs

Paleo kedvelőknek és diétázóknak is ideális ez a puffancs!


Hozzávalók:
1,5 bögre kókuszreszelék
0,5 bögre mandulaliszt
pici só
2 ek kakaópor
0,5 bögre méz
0,5 bögre mandulatej
1 tojásfehérje

A kókuszreszeléket, a mandulalisztet, a sót és a kakaóport összekeverjük. Beleöntjük a mézet és a mandulatejet, majd összedolgozzuk. A tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan a masszába forgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe, kanállal halmokat rakunk és 180-200 fokra előmelegített sütőben kb.10-15 percig sütjük.

Ripsz-ropsz kenyér

Valami olyan kenyér receptet keresgéltem, amiben nincs liszt és nagyon gyorsan kész van. Megtaláltam, egy paleos oldalon! A recept összetevőin én picit változtattam, az eredeti receptet itt olvashatjátok.

Hozzávalók:

• 25 dkg tökmag
• 4 ek szezámmag
• 1 tk só
• 4 tojás
• 0,5 dl víz
• 1 csipet szódabikarbóna

A magvakat egy aprítóba rakjuk és megőröljük. Én egy keveset kiszedtem, hogy azt egészben tehessem bele. A kapott őrleményt és az egész magokat összekeverjük a többi hozzávalóval. 

A tésztát egy sütőpapírral bélelt őzgerinc formába rakjuk. 

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. Kihűtjük, majd szeleteljük.