Paleo csokis-avokádós banános pite

Megmaradt két avokádó, ami nagyon túl volt érve és akkor már nem annyira szeretem. Így gondoltam csinálok belőle egy desszertet. Valami gyorsra és egyszerűre vágytam, idő hiánya miatt. Imádom a csokis dolgokat... Az avokádótól egy fantasztikus krémes állagot kaptam, ami egy az egyben olyan volt mint a puding. Nekem már magában is elég lett volna, de mivel mások is ettek belőle, így tettem még rá banánt és kókusz chipset is, a végén pedig meglocsoltam egy kis kókusztejszínnel. Így nem volt olyan tömény csokis. Mondhatom mindenki oda volt érte ;)

Hozzávalók a tésztához:

• 100g mandulaliszt
• 100g zabliszt
• 75g kókuszzsír
• 10g xilit
• 1 tojás
• 2 ek víz
• 1 tk szódabikarbóna

Az összes hozzávalót egy tálba öntöm és jól összedolgozom. A tortaformába nyomkodom, úgy hogy a falára is jusson. Villával megszurkálom és mehet a sütőbe 180 fokra 15-20 percre.

Krém:

• 2 érett avokádó
• 4 ek kakaópor
• 3 ek xilit
• 1 ek citromlé
• 1-2 ek mandulatej

Robotgépbe tesszük és alaposan összedolgozzuk. Ha nem elég krémes az állaga lehet hozzá önteni egy kis mandulatejet. Nekem kellett bele. Én "keserű" csokisan szeretem, de ha valaki édesebb szájú, nyugodtan tehet még bele xilitet. Olyan krémet kell kapnunk, ami olyan mint a puding.

A kihűlt pite alapra kenjük a csokis krémünket. A szélére kókusz chipset szórunk és a közepére banánt karikázunk. Felvert kókusztejszínt csurgatunk rá.

Elmondhatatlanul finom, javaslom mindenkinek! 

Tejszínes tárkonyos csirke jázminrizzsel (paleo)

Az egyik kedvenc ételem a tejszínes tárkonyos csirke, de mivel már nem eszem tejtermékeket, itt egy paleo változat rá.

Hozzávalók:

• csirkemell
• só
• bors
• kókusztejszín
• tárkony
• jázminrizs

A csirkét apróra vágjuk, sózzuk-borsozzuk és egy kevés kókuszzsíron készre sütjük. Mikor elkészült a csirke leöntjük a kókusztejszínnel. Melegítjük kb. 3 percig, sózzuk-borsozzuk és beleszórjuk a tárkonyt. Megvárjuk még egyet "rottyan" és már kész is. Mivel a kókusztejszín picit édeskés, így nem kell félni a fűszerezéstől. 

A rizst készre főzzük és már tálalhatjuk is. A rizs vizébe én mindig teszek natúr (sótlan, bio) vegeta mixet. Próbáljátok ki!

Paleo banános csoki chipses muffin

Ezt a receptet egyszerűen imádom! Szerintem sokkal finomabb mint bűnös társaik. Nagyon egyszerű és bátran variálható, hiszen sok mindent elbír ez a recept.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 1/3 bögre kókusztej
• 1 ek juharszirup (vagy méz)
• 1/2 tk só
• 1 tk vanília kivonat
• 1/4 bögre kókuszzsír (olvasztott)
• 3/4 bögre kókuszliszt
• 2 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 bögre érett, összetört banán (ez kb 3 nagyobb banán)
• 1/2 bögre étcsoki összetörve vagy csoki chips

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és előkészítünk egy 12 darabos muffin tepsit. 

Egy tálba tesszük a tojásokat, a kókusztejet, a juharszirupot, a sót és a vanília kivonatot, majd robotgéppel jól összedolgozzuk.

Hagyjuk bekapcsolva a robotgépen alacsony fokozaton és lassan adagoljuk hozzá a kókuszlisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. Majd csorgassuk bele az olvasztott kókuszzsírt. Végül adjuk hozzá a puha banánt és a csokidarabokat. 

Egyenletesen oszlassuk szét a 12 muffin formába és süssük 15-18 percig. Várjuk meg míg kihűl és csak aztán szedjük ki a formából.

A banán miatt nem szárad ki és még több nappal később is puha és omlós marad.

Nálam ez mindent visz, legyen szó reggeli kávé melletti sütiről, uzsonnáról vagy csak egy kis nassolnivalóról. Imádom!!!

Medvehagymás pogácsa

Mivel itt a medvehagyma szezon, így kellett valamit készíteni, amiben mindenképpen van. És mi az amit mindenki szeret? A pogácsa! Ezért lett egy medvehagymás változat. Egyszerűen isteni! Még több nap után is, bár nekünk nem nagyon szokott maradni :) Már édesanyám is tesztelte a receptet baráti körben és ott is imádták!

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1 ek só
• 25 dkg vaj (puha)
• 30 dkg reszelt gauda sajt
• kb 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 1-2 ek medvehagyma (aprítva)
• 3 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• fél dl tej

Tetejére:

• 1 tojás
• reszelt sajt

Az élesztőt a cukorral és a tejjel felfuttatjuk. A többi összetevőt egy tálban összedolgozzuk, a tejfölt a végén adjuk hozzá a felfuttatott élesztővel. 

Én mindig egy picit több tejfölt szoktam hozzáadni, mint 2 dl. Az a jó, ha a végére jó "szottyos" lesz a tészta, mert akkor nagyon puha és lágy lesz, még napokkal később is. Persze ez függ attól, hogy milyen hozzávalókat használunk (vaj, sajt stb.). 

Én gauda sajtot szoktam bele tenni, mert imádjuk, de aki nem szereti nyugodtan helyettesítheti trappistával, a medvehagymának úgyis elég intenzív az íze. 

A medvehagymát aprítógépben felaprítottam és azt használtam. Szoktam belőle lefagyasztani, abban az esetben ha olyan verziót használunk, mindig ki kell nyomni belőle a felesleges vizet. Nem kell megijedni a szín miatt, az a jó, ha az egész tészta nagyon zöld lesz. Alaposan dolgozzuk el!

Amikor jól összegyúrtuk, lefóliázzuk és minimum fél órára hűtőbe tesszük. Nyugodtan el lehet készíteni előző nap is és egy éjszakán át a hűtőben hagyni, semmi baja nem lesz. Mielőtt sütjük vegyük ki a hűtőből és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen (kb 20 perc). Lisztezett felületen nyújtsuk ki és pogácsaszaggatóval formázzuk. Én ujjnyi vastagra szoktam nyújtani. Ízlés dolga, hogy ki mekkora pogácsákat szeretne. Picivel több mint a duplájára emelkednek sütés közben. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk a pogácsáinkat, lekenjük a tetejüket egész tojással és sajtot szórunk rá. 180-200 fokon sütjük kb 20 percig alsó-felső sütésen (a légkeverésesen kiszáradnak).

Én minden esetben dupla adagot szoktam csinálni, mivel annyira jó, hogy egy úgysem lenne elég... :)

Villámgyors és szuper egészséges reggeli ötlet

Ezt a reggelit mindenki bátran fogyaszthatja! Két perc alatt elkészíthető, ízletes és tápláló.

Hozzávalók:

• 1 adag csokis fehérjeshake
• 3 ek zab
• 3 ek puffasztott rizs
• 1 ek kókusz chips

A fehérjeshaket két deci vízben jól felrázzuk, majd a zabra, pufi rizsre és a kókusz chipsre öntjük.

Mivel én totálisan csokifüggő vagyok, ezért nálam a csokis fehérje jön be. De természetesen lehet variálni ízlés szerint és fel lehet még tuningolni egyéb hozzávalókkal is.

Tippek:

• egyéb ízesítésű proteinshake (fehérjeshake)
• aszalt gyümölcsök
• friss gyümölcsök
• olajos magvak (mandula)

Mivel én tejérzékeny vagyok, ezért tojásfehérjéből készült proteint használok. Szerencsére már nagyon sok féle és fajta fehérje van, így az "érzékenyek" se maradnak ki a jóból. 

Póréhagymás-paradicsomos zsömle (paleo)

Én imádom a szendvicseket, bár jól tudjuk, hogy sajnos elég hizlalóak. Na de itt egy egészséges megoldás.
Én többet készítettem és hűtőben tároltam, mondhatom még két nap után is ugyan olyan finom volt.

Hozzávalók:

• 2,5 bögre mandulaliszt
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1 tk só
• 2 tojás
• 1/4 bögre kókuszzsír (olvasztva)
• 1/2 tk méz
• 2 paradicsom
• fél póréhagyma

Az összetevőket egy tálba tesszük, kivéve a paradicsomot és a póréhagymát, majd jól összedolgozzuk. A paradicsomot és a póréhagymát apróra vágjuk, majd az eldolgozott masszához adjuk és kézzel belekeverjük.

Én nem tettem bele sok paradicsomot és hagymát, de legközelebb biztosan sokat teszek bele és pogácsa méreteket sütök, mert úgy egy finom vendégváró lesz belőle :)

Na de így ízletes zsömléket formáltam és sütőpapíros tepsiben sütöttem készre. 180 fokon 20 perc kellett neki. Ezután ízlés szerint tölthetjük: sonka, sajt, saláta, uborka....

Citromtorta (paleo)

A barátnőmmel elmentünk kávézni, na és persze sütit is kellett mellé enni... Ő citromtortát evett, amit persze én is megkóstoltam és mondhatom nagyon ízlett. Könnyű, citromos és nem túl édes, igazi tavaszi, friss íze volt. Egyetlen bibi volt vele, hogy nem volt diétás. Egész úton hazafelé azon gondolkodtam, mi lehetett benne és azt mivel is lehetne helyettesíteni. A végeredmény nekünk nagyon ízlett.

Hozzávalók a tésztához (kis tortaforma):

• 100g mandulaliszt
• 100g zabliszt
• 75g kókuszzsír
• 10g xilit
• 1 tojás
• 2 ek víz
• 1 tk szódabikarbóna

Az összes hozzávalót egy tálba öntöm és jól összedolgozom. A tortaformába nyomkodom, úgy hogy a falára is jusson (különben kifolyik a krém). Villával megszurkálom és mehet a sütőbe 180 fokra 10-15 percre. Nem kell teljesen készre sütni, hiszen még lesz rá ideje a krémmel, így elég neki ez a közel negyed óra.

Hozzávalók a krémhez:

• 15 ek citromlé
• 2 dl kókusztejszín (cocomas)
• 8 tk xilit
• 3 tojás sárgája
• 1 egész tojás

A hozzávalókat robotgéppel jól összedolgozom. Én rendes citrom levét használtam, de nyugodtan lehet boltit is, de akkor szerintem kevesebb xilit kell bele.

Amikor a tészta már elkészült, akkor ráöntjük a krémet és visszatesszük a sütőbe. 180 fokon sütjük tovább szilárdulásig. Vagyis ha megmozgatjuk a formánkat, akkor már nem lötyög benne a krém (főleg a közepét figyeljük). Ehhez az én sütőmben 30 perc kellett.

Hozzávalók a tojáshabhoz:

• 5 tojás fehérje
• 2 ek xilit

A fehérjét elkezdem kemény habbá verni és kb a felénél hozzáadom a xilitet is. 

Mikor a krémem is kellő szilárdságú lett, kivesszük és rátesszük a fehérjénket. Én két kiskanál segítségével adagoltam és így lett csúcsos az alakja. Majd mehet vissza a sütőbe, amíg a tortánk teteje szépen meg nem "pirul". Ehhez vegyük lejjebb a sütőt kb 140 fokra. Ez nálam 10 perc volt.

Várjuk meg még kihűl, aztán szeleteljük.

Ez enyém ilyen lett, készítsétek el Ti is!