Csokis protein szelet

A protein szeletek...hasznosak és egyben nagyon finomak is, de az árukkal nem vagyok kiegyezve... így gondoltam elkészítem otthon a saját verziómat. Sokáig eláll, ízben és összetevőben is bátran variálható. Nassolni, edzés után, uzsonnára vagy tízóraira kiváló!

Hozzávalók:

• 4 ek csokis fehérjepor
• 1 dl víz
• 70 g zab
• 10 g barna pufi rizs
• 10 g fehér pufi rizs
• 20 g kókusz chips
• 10 g aszalt meggy (vagy más aszalt gyümölcs)
• 20 g mandula vagy mogyoró (aprítva)

A fehérjeport a vízzel elkeverjük, a többi hozzávalót hozzáöntjük és összekeverjük. Sütőpapírra halmozzuk és elegyengetjük, majd ráhajtogatjuk a papír többi részét. Nyomogassuk el olyan vastagra, amilyen vastag szeleteket szeretnénk. Az enyém kb. ujjnyi vastag lett.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük, utána szeleteljük és szobahőmérsékleten tároljuk.

Remélem ízleni fog nektek is, mi imádjuk! ;)

Citromtorta II. (paleo)

Már készítettem egyszer paleo citromtortát, így gondoltam elkészítem még egyszer. De ezúttal változtattam a krémen... iszonyatosan finom lett, minden túlzás nélkül.

Hozzávalók a tésztához:

• 200 g zabliszt (darált zabpehely)
• 200 g darált mandula
• 150 g kókuszzsír
• 20 g xilit
• 2 tojás
• 3-4 ek víz
• 2 tk szódabikarbóna

Az összes hozzávalót egy tálba kimérjük és kézzel összedolgozzuk. Csatos tortaformába nyomkodjuk, úgy hogy a forma falára is jusson. Villával megszurkáljuk és 180 fokon 15-20 percig készre sütjük.

Hozzávalók a krémhez:

• 5 egész tojás
• 4 tojássárgája
• 3 dl citromlé
• 3 citrom  reszelt héja
• 22,5 dkg kókuszzsír
• 7 dkg méz
• 8 dkg xilit

Kimérjük a hozzávalókat egy tálba és gőz fölött állandó kevergetés mellett besűrítjük. Ahogy elkezd melegedni és olvadni a kókuszzsír eléggé furán néz ki, de nem kell megijedni, idővel szépen feloldódik és egyenletes állagú sűrű krémet fogunk kapni. Miután besűrűsödött lehűtjük (kevergessük), hűtőben tároljuk, ahol még tovább sűrűsödik.

Tojáshab:

• 4 tojásfehérje
• 3 ek xilit

A fehérjét és a xilitet egy tűzálló tálba tesszük, majd gőz fölött robotgéppel kemény habbá verjük. Figyeljünk rá, hogy nehogy megsüljenek a tojások. Amikor elkészült a tojásfehérje hab, összerakjuk a tortát.

Mikor elkészült a tésztánk, rásimítjuk a kihűlt krémet, majd a tojáshabot. Ezután betesszük a sütőben és a tortánk tetején lévő fehérjét picit "rápirítjuk".
Várjuk meg míg teljesen kihűl, mielőtt felvágjuk!

Én a krémet egy nappal előbb készítettem el, majd másnap raktam össze a tortát.

Csokis pöffeteg

Megint valami csokis.... csoki imádóknak mindenképp ajánlom!


Hozzávalók:  
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
1 tojás
5 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 evőkanál tej
1 evőkanál rum / Amaretto likőr
1 kávéskanál nescafé
1 kávéskanál őrölt fahéj
15 dkg liszt
1 púpozott evőkanál kakaópor
1 teáskanál sütőpor
hempergetéshez: porcukor


A vajat a csokoládéval gőz fölött összeolvasztom, félreteszem. A tojást a cukorral robotgéppel habosra keverem, mehet bele a vanília, a tej, a rum, a nescafé és a fahéj is.
A lisztet és a kakaóport összeszitálom, beleteszem a sütőport , majd ezt is a többihez adom és jól összekeverem.
Egy nagyobb folpack darabba csomagolom a tésztát és egy éjszakára hűtőbe teszem.
Másnap vizes kézzel gombócokat formázom belőle és alaposan meghempergetem a porcukorban. Sütőpapíros tepsibe teszem egymástól ujjnyira és előmelegített sütőben 180 fokon 12 perc alatt megsütöm őket.  Sütés közben szépen megrepedeznek. A tepsin hagyom kihűlni.

Medvehagymás rántotta

Egy gyors reggeli ötlet!

Hozzávalók:

• 3 tojás
• só
• bors
• medvehagyma
• paradicsom
• kígyóuborka
• puffasztott rizs

A tojásokat sózzuk, borsozzuk és a felaprított medvehagymát is beletesszük, majd jól felkeverjük. Kókuszzsíros serpenyőben rántották készítünk belőle.

Paradicsommal és kígyóuborkával tálaljuk, hozzá puffasztott rizst fogyasztunk.

Paleo csokis kókuszos szeletek

Ez a recept kicsit macerásnak tűnik, de nem vészes :) Ajánlom mindenkinek, aki szereti a kókuszt és a mézes dolgokat. Nekem bejött!

Hozzávalók:

Karamell szósz:

• 1/2 bögre méz
• 1,5 tk kókuszzsír
• 1/2 bögre kókusztej
• 1/2 tk só

Piskóta:

• 1/3 bögre és 1 ek kókuszliszt
• 1/4 bögre mandulaliszt
• 1/4 bögre cukormentes almapüré
• 2 ek kókuszzsír (olvasztott)
• 1 ek méz
• 1/2 tk vanília kivonat
• 1/2 tk almaecet
• 1/4 tk szódabikarbóna
• 1/4 tk fahéj
• csipet só

Csokiszósz

• 85 g étcsoki
• 1 tk kókusztej
• 3 ek méz

Kókuszkrém:

• 2 dl kókusztejszín
• 2 ek méz

Tetejére:

• 1/2 bögre reszelt mandula
• 1/4 bögre kókuszreszelék
• 1/4 bögre csokichips

Első lépésként elkészítjük a karamell szószt. A mézet elkezdjük közepes lángon főzni, addig míg el nem kezd sötétedni, ez kb 5-7 perc. Néha keverjük meg, hogy egyenletesen barnuljon. Majd levesszük a tűzről és habevő segítségével folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a sót, a kókuszzsírt és a kókusztejet. Visszatesszük a tűzre és még 15 percig főzzünk, majd levesszük és megvárjuk míg kihűl.

Jöhet a piskóta! A hozzávalókat egy tálba tesszük és alaposan összegyúrjuk, majd egy kicsi tepsibe lapítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 10-15 percig sütjük. Én az almapürét úgy oldottam meg, hogy egy meghámozott almát egy aprítógépbe tettem és pépesre daráltam. Amikor elkészült, kivesszük és hűlni hagyjuk.

A csokiszósz hozzávalóit egy tálba tesszük és gőz fölött összemelegítjük, majd jól elkeverjük, hogy egynemű legyen.

A kókusztejszínt és a mézet robotgéppel jól eldolgozzuk.

És végül az összeállítás. A tepsiben lévő piskótára csorgatjuk a karamellszósz felét és megszórjuk a reszelt mandula felével. Erre kerül a csokiszósz. Majd rátesszük a kókuszkrémet, arra a maradék karamell szószt, a maradék mandulát, a kókuszreszeléket és a csokichipset. Majd az egészet visszatesszük a sütőbe és kb 20 percig még sütjük, hogy a tetején a csoki is jól el tudjon olvadni és összesüljenek az ízek. Majd megvárjuk míg elhűl és mehet a hűtőbe legalább 3 órára. Ezután bátran szeletelhetjük és fogyasszuk :)

Paleo csokis-avokádós banános pite

Megmaradt két avokádó, ami nagyon túl volt érve és akkor már nem annyira szeretem. Így gondoltam csinálok belőle egy desszertet. Valami gyorsra és egyszerűre vágytam, idő hiánya miatt. Imádom a csokis dolgokat... Az avokádótól egy fantasztikus krémes állagot kaptam, ami egy az egyben olyan volt mint a puding. Nekem már magában is elég lett volna, de mivel mások is ettek belőle, így tettem még rá banánt és kókusz chipset is, a végén pedig meglocsoltam egy kis kókusztejszínnel. Így nem volt olyan tömény csokis. Mondhatom mindenki oda volt érte ;)

Hozzávalók a tésztához:

• 100g mandulaliszt
• 100g zabliszt
• 75g kókuszzsír
• 10g xilit
• 1 tojás
• 2 ek víz
• 1 tk szódabikarbóna

Az összes hozzávalót egy tálba öntöm és jól összedolgozom. A tortaformába nyomkodom, úgy hogy a falára is jusson. Villával megszurkálom és mehet a sütőbe 180 fokra 15-20 percre.

Krém:

• 2 érett avokádó
• 4 ek kakaópor
• 3 ek xilit
• 1 ek citromlé
• 1-2 ek mandulatej

Robotgépbe tesszük és alaposan összedolgozzuk. Ha nem elég krémes az állaga lehet hozzá önteni egy kis mandulatejet. Nekem kellett bele. Én "keserű" csokisan szeretem, de ha valaki édesebb szájú, nyugodtan tehet még bele xilitet. Olyan krémet kell kapnunk, ami olyan mint a puding.

A kihűlt pite alapra kenjük a csokis krémünket. A szélére kókusz chipset szórunk és a közepére banánt karikázunk. Felvert kókusztejszínt csurgatunk rá.

Elmondhatatlanul finom, javaslom mindenkinek! 

Tejszínes tárkonyos csirke jázminrizzsel (paleo)

Az egyik kedvenc ételem a tejszínes tárkonyos csirke, de mivel már nem eszem tejtermékeket, itt egy paleo változat rá.

Hozzávalók:

• csirkemell
• só
• bors
• kókusztejszín
• tárkony
• jázminrizs

A csirkét apróra vágjuk, sózzuk-borsozzuk és egy kevés kókuszzsíron készre sütjük. Mikor elkészült a csirke leöntjük a kókusztejszínnel. Melegítjük kb. 3 percig, sózzuk-borsozzuk és beleszórjuk a tárkonyt. Megvárjuk még egyet "rottyan" és már kész is. Mivel a kókusztejszín picit édeskés, így nem kell félni a fűszerezéstől. 

A rizst készre főzzük és már tálalhatjuk is. A rizs vizébe én mindig teszek natúr (sótlan, bio) vegeta mixet. Próbáljátok ki!

Paleo banános csoki chipses muffin

Ezt a receptet egyszerűen imádom! Szerintem sokkal finomabb mint bűnös társaik. Nagyon egyszerű és bátran variálható, hiszen sok mindent elbír ez a recept.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 1/3 bögre kókusztej
• 1 ek juharszirup (vagy méz)
• 1/2 tk só
• 1 tk vanília kivonat
• 1/4 bögre kókuszzsír (olvasztott)
• 3/4 bögre kókuszliszt
• 2 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 bögre érett, összetört banán (ez kb 3 nagyobb banán)
• 1/2 bögre étcsoki összetörve vagy csoki chips

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és előkészítünk egy 12 darabos muffin tepsit. 

Egy tálba tesszük a tojásokat, a kókusztejet, a juharszirupot, a sót és a vanília kivonatot, majd robotgéppel jól összedolgozzuk.

Hagyjuk bekapcsolva a robotgépen alacsony fokozaton és lassan adagoljuk hozzá a kókuszlisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. Majd csorgassuk bele az olvasztott kókuszzsírt. Végül adjuk hozzá a puha banánt és a csokidarabokat. 

Egyenletesen oszlassuk szét a 12 muffin formába és süssük 15-18 percig. Várjuk meg míg kihűl és csak aztán szedjük ki a formából.

A banán miatt nem szárad ki és még több nappal később is puha és omlós marad.

Nálam ez mindent visz, legyen szó reggeli kávé melletti sütiről, uzsonnáról vagy csak egy kis nassolnivalóról. Imádom!!!

Medvehagymás pogácsa

Mivel itt a medvehagyma szezon, így kellett valamit készíteni, amiben mindenképpen van. És mi az amit mindenki szeret? A pogácsa! Ezért lett egy medvehagymás változat. Egyszerűen isteni! Még több nap után is, bár nekünk nem nagyon szokott maradni :) Már édesanyám is tesztelte a receptet baráti körben és ott is imádták!

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1 ek só
• 25 dkg vaj (puha)
• 30 dkg reszelt gauda sajt
• kb 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 1-2 ek medvehagyma (aprítva)
• 3 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• fél dl tej

Tetejére:

• 1 tojás
• reszelt sajt

Az élesztőt a cukorral és a tejjel felfuttatjuk. A többi összetevőt egy tálban összedolgozzuk, a tejfölt a végén adjuk hozzá a felfuttatott élesztővel. 

Én mindig egy picit több tejfölt szoktam hozzáadni, mint 2 dl. Az a jó, ha a végére jó "szottyos" lesz a tészta, mert akkor nagyon puha és lágy lesz, még napokkal később is. Persze ez függ attól, hogy milyen hozzávalókat használunk (vaj, sajt stb.). 

Én gauda sajtot szoktam bele tenni, mert imádjuk, de aki nem szereti nyugodtan helyettesítheti trappistával, a medvehagymának úgyis elég intenzív az íze. 

A medvehagymát aprítógépben felaprítottam és azt használtam. Szoktam belőle lefagyasztani, abban az esetben ha olyan verziót használunk, mindig ki kell nyomni belőle a felesleges vizet. Nem kell megijedni a szín miatt, az a jó, ha az egész tészta nagyon zöld lesz. Alaposan dolgozzuk el!

Amikor jól összegyúrtuk, lefóliázzuk és minimum fél órára hűtőbe tesszük. Nyugodtan el lehet készíteni előző nap is és egy éjszakán át a hűtőben hagyni, semmi baja nem lesz. Mielőtt sütjük vegyük ki a hűtőből és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen (kb 20 perc). Lisztezett felületen nyújtsuk ki és pogácsaszaggatóval formázzuk. Én ujjnyi vastagra szoktam nyújtani. Ízlés dolga, hogy ki mekkora pogácsákat szeretne. Picivel több mint a duplájára emelkednek sütés közben. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk a pogácsáinkat, lekenjük a tetejüket egész tojással és sajtot szórunk rá. 180-200 fokon sütjük kb 20 percig alsó-felső sütésen (a légkeverésesen kiszáradnak).

Én minden esetben dupla adagot szoktam csinálni, mivel annyira jó, hogy egy úgysem lenne elég... :)