Csokikrémes cukkini torta (paleo)

Ha van répatorta, mért ne lenne cukkini torta? És működik, nagyon is!

Hozzávalók a tésztához (nagy tortaforma):

• 12 dkg xilit
• 30 dkg kókuszzsír
• 4 tojás
• 32 dkg cukkini
• 35 dkg darált dió
• 20 dkg mák
• 4 tk szódabikarbóna
• 2 tk fahéj
• 4 narancs héja
• 14 dkg zabliszt

A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük (krumplireszelőn), a levét jó alaposan kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot is, majd jó alaposan összedolgozzuk. Csatos tortaformába rakjuk és 180 fokon készre sütjük. Ez nálam 30 perc volt, de végezzünk tűpróbát. Nem kell semmivel bekenni vagy kibélelni, mert a kókuszzsír miatt jól ki fog jönni a formából. Mikor elkészült várjuk meg még kihűl, majd rakjuk hűtőbe egy éjszakára. Másnak vágjuk félbe és a krém felét kenjük bele, másik felét a tetejére. Nagyon omlós a piskóta, így elég nehéz a felső réteget levenni, mikor töltjük a tortát. Ha esetleg széttörik, nem baj, illesszük vissza, úgyis lekenjük a tetejét és nem fog látszódni ;)

Krém:

• 4 érett avokádó
• 1 banán
• 7-8 ek kakópor
• 6 ek xilit
• narancs leve
• 2 ek citrom leve
• 3-4 ek mandulatej

Aprítógépbe vagy botmixerrel pürésítsük össze a hozzávalókat. Annyi mandulatejet adjunk hozzá, hogy krémes, pudingos állagú legyen. Majd kenhetjük is a tortára. Ne legyen túl híg, mert akkor elfolyik a tortánk.

Nagyon fontos. hogy az avokádók érettek legyenek, mert ellenkező esetben nem lesz krémes. Mikor megnyomjuk jó puha legyen mindenhol. Az avokádót a legegyszerűbben úgy lehet megpucolni, ha hosszában félbevágjuk, majd csavarunk rajta egyet és szétszedjük. Kiskanál segítségével eltávolítjuk a magot és kikaparjuk a belsejét.
Általában a boltokban mikor megvesszük az avokádót még nagyon kemények, így ennél a tortánál előre kell gondolkodni. Ha nagyon sietünk, vegyünk az avokádónk mellé pár szem almát és rakjuk vele körbe, mert úgy sokkal hamarabb megérik (kb 2 nap)

Ezek az arányok csak körülbelüliek, mivel nagyban függ az avokádók és a banán méretétől, valamint hogy ki milyen édesen és csokisan szereti.