Sáfrányos karfiolkrémleves (paleo)

Azért szeretem a krémleveseket, mert nagyon laktatóak és gyorsak. Ma sáfrányos karfiolleves készítettem.
Hozzávalók:

• 1 nagy karfiol
• 1 leveskocka
• kevés kókusztejszín (nem paleozóknak vaj vagy tejszín)
• 2 csipet sáfrány
• só, bors

A karfiolt leveskockában lévő vízben puhára főzőm, majd a karfiolt turmixgépbe rakom és összeturmixolom (persze lehet botmixerrel is). Annyi levet öntök hozzá, amíg megfelelő sűrűségű nem lesz. Sózom, borsozom, beleöntöm a kókusztejszínt (tejszínt vagy a vajat) és turmixolok még egyet rajta. A végén belekeverem a sáfrányt és el is készült :)